Семпли, летни, пикантни скариди на скара

Добро утро. Как се надявам да протече през днешния ден: слаб вятър от югозапад, слънце високо в безоблачно небе, отлив към 14:00 ч., раиран бас, който се плъзга по рекичката, където съм заложен, и поемам дъх мухата от раци, която имах сложи тъкмо пред нея с леко отливка. Как ще протече безспорно: мощен вятър от изток, слънце, покрито от тъмни облаци, в случай че не и листове дъжд, и някакъв открит проблем, който по този начин или другояче ще ме държи надалеч от водата.

Повредена помпа в мазето? Изтощен батерия в камиона? Този сезон се наблюдава зле за мен. Късметът е непотребен на земята.

Решен съм въпреки всичко да се насладя на празничния уикенд. Ще направя пикантни скариди на скара (по-горе), в случай че е даже малко топло; Ще изпека постепенно босам, в случай че не е. Те доставят наслаждение даже на най-отпадналите гуляйджии. Ще направя вафли за празничната заран, а по-късно ще сваря няколко яйца на пара за сандвичи със салата от яйца за обяд. И ще направя прясна джинджифилова торта, просто тъй като. Кой може да се почувства зле от това?

Пикантни скариди на скара

Вижте рецептата →

Що се отнася до останалата част от седмицата. …

Понеделник

Рецептата на Марк Битман за farro niçoise насочва към ореховото предимство на зърнените храни, съчетавайки ги с мощен лимонен винегрет дружно с нормалните гарнитури на салатата от риба звук на люспи, твърдо сварени яйца, зелен боб и домати. Това е хубава вечеря.

Рамен със скариди, въодушевен от чорба от Kay Chun, който е съвършен за сезона, с пролетни репички и грах. Сокът от миди укрепва сладката соленост на скаридите, до момента в който карамелизираното мисо придава на супата дълбочина на бекон. О, дребосъче.

Спагети в една тенджера с чери домати и зеле, и това е знамение през седмицата. Готвите пастата с доматите, които се разпадат на гъст, нишестен сос, и по-късно добавяте кейла да повяхне. Може би няколко аншоа също и щипка люспи от червен пипер? Мисля, че да, да.

нарязано сирене, класическият нюйоркски сандвич бодега. Но в случай че имате подобен, това е идеалното средство за косплей и импровизация в къси периоди, „ методът на Оки “. Така или другояче, обзалагам се, че нарязаното сирене е вечеря, която ще приготвите постоянно това лято.

pizza al taglio, класическата римска пица, приготвена тук на лист тиган с лесна кора без месене. Слагам сърца от артишок върху моите.

New York Times Cooking. За да отговоря на въпрос, получавам много: Да, би трябвало да имате абонамент, с цел да ги прочетете. Абонаментите са това, което прави допустимо да вършим работата, която обичаме. Ако към момента не сте извадили подобен, бихте ли помислили да се абонирате през днешния ден? Благодаря.

Ако откриете, че нашата технология е на кръст, апелирам, потърсете помощ. Ние сме на [email protected]. Някой ще се свърже с вас. Или, в случай че желаете да се поздравите или да подадете недоволство, можете да ми пишете. Аз съм на [email protected]. Не мога да отговоря на всяко писмо. Но чета всеки, който получа.

Няма нищо общо с цената на чая или аромата на прясна райска ябълка, само че Джеф Еджърс има хубаво четиво във The Washington Post за Ан и Нанси Уилсън от Heart, още веднъж дружно.

За London Review of Books Томас Джоунс посети Британския музей, с цел да прегледа изложбата „ Легион: Живот в римската войска. Той се концентрира върху „ единствен червен вълнен чорап от към трети век след Христа “ и това е възхитително.

тя написа за списание The New York Times, „ където британският се усещаше като интернационален, а не като глобализиран език, обогатен с съответните думи на десетилетия имигранти. “

Най-накрая, нашият Джон Парелес ме насочи към най-новата ария на Бет Гибънс, „ Lives Outgrown “. Ето „ Reaching Out “ от албума, нереален и пропулсивен: „ Казахте, че ще го извършите, казахте, че няма. Не можете да разберете, в случай че не го извършите. Слушайте това, до момента в който готвите, и ще се върна идната седмица.